Ci sono molti pregiudizi sul pesce azzurro, che derivano dal fatto che sono sempre stati snobbati dall'alta cucina, e sono ritenuti quindi un cibo popolare e di scarso valore. Eppure questi parenti poveri del rombo e del branzino, opportunamente cucinati, danno come risultato piatti straordinari, che sono spesso l'espressione della sapienza e della creatività della cucina popolare.
Ecco allora tante ricette, alcune facili altre più elaborate che speriamo siano utili per farvi cambiare idea sul pesce azzurro.
I migliori Panifici d'Italia 2027 secondo Gambero Rosso. I migliori locali dove comprare il "vero" pane.
Croccante, fragrante, fumante: è il fritto perfetto, goloso e irresistibile. 120 ricette d'Italia e dal mondo corredate da curiosità, trucchi e segreti per non piangere sull'olio versato realizzate da Viviana Lapertosa
Direttamente dagli schermi di Gambero Rosso Channel, le ricette "laide e corrotte" di Giorgione, l'oste più famoso d'Italia. Il libro è disponibile nella versione ebook acquistabile su tutte le principali piattaforme
Nato dall’amore per la cucina e la creatività di una mente innovatrice, l’approccio al cibo di Rita Loccisano cambierà per sempre il modo in cui guardate gli ingredienti e cucinate i vostri piatti.
“I segreti della cucina contemporanea” è la collana nata per raccontare le storie e le cucine dei grandi cuochi italiani, racchiuse in libri a metà tra manuale divulgativo e volume da collezione
Il primo libro di Gianfranco Pascucci: la sua cucina in 60 Ricette
All’inizio fu acqua e farina. Poi un pizzico di sale, un filo d’olio e lievito ed ecco uno dei cibi più amati al mondo: il pane. Il libro è disponibile nella versione ebook acquistabile su tutte le principali piattaforme
La guida di Roma del Gambero Rosso giunge quest'anno alla sua 36sima edizione.
Un utile strumento lessicografico/terminologico per favorire gli scambi e la comunicazione tra esperti di enologia, consumatori e appassionati del vino italiani e cinesi.
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Vini d'Italia 2026, la più autorevole guida del settore dell'enologia italiana. 39esima edizione.
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Pane e Panettieri d'Italia 2026 del Gambero Rosso. I migliori locali dove comprare il "vero" pane.
I migliori extravergine 100% made in Italy della campagna olearia 2025/2026 e ora in commercio. 365 aziende e 735 etichette.
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60 Ricette on the road per il terzo libro di Giorgione, l'attesissimo Giorgione Orto e Cucina 2
Dalla coltivazione alla lavorazione, la storia e i processi che accompagnano questo ingrediente antico. Il libro è disponibile nella versione ebook acquistabile su tutte le principali piattaforme
Ami cucinare in modo leggero e naturale? Il ricettario che fa per te è Tradizione & Vapore. Il libro è disponibile nella versione ebook acquistabile su tutte le principali piattaforme
Trentacinque ricette pratiche e veloci per preparare antipasti sfiziosi, il pollo ed altri secondi, zuppe e gustosissimi dessert
I maestri del dolce svelano i segreti dei loro cavalli di battaglia. 45 ricette da collezione
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