Il corso perfetto per chi voglia scoprire tutti i segreti della cottura a bassa temperatura: più buona, più sana e più nutriente!
La cottura a bassa temperatura (anche conosciuta come CBT o "sous vide") è una tecnica di alta cucina che abbina il sottovuoto alla cottura in acqua calda. Ciò consente di ottenere cibi più gustosi, più nutrienti, dalla consistenza perfetta e ideali per la conservazione.
Con i nostri chef Gambero Rosso, in questo corso da due lezioni, imparerai segreti e tecniche della cottura a bassa temperatura, per realizzare piatti saporiti, succulenti e ricchissimi in proprietà nutritive!
28 e 29 novembre, dalle 18:00 alle 21:00
13 e 14 marzo, dalle 18:00 alle 21:00
Gambero Rosso Academy Roma, via Ottavio Gasparri, 13/17 – 00152 Roma
Nelle aule attrezzate della Gambero Rosso Academy i partecipanti realizzeranno le ricette oggetto della lezione, mettendo alla prova la loro abilità, sempre sotto la supervisione dello chef/docente. Ogni incontro prevede un momento teorico (spiegazione degli ingredienti e delle ricette), uno pratico e per finire l'assaggio dei piatti preparati.
Una volta acquistato online il biglietto cosa devono portare con me?
Nulla, se non diversamente indicato. Troverà materiali, dispense e grembiule da noi in cucina.
Come funziona quando arrivo?
Una volta al desk della reception, firmare la propria presenza sul registro del corso ed attendere che il docente vi chiami in aula.
Dove posso parcheggiare?
La sede di Roma mette a disposizione dei corsisti un parcheggio interrato, al civico 13 di via Ottavio Gasparri. Si può scendere ai piani -2 o -3 e poi salire in reception al piano terra.
Diritto di disdetta
Per informazioni riguardo variazioni di programma, annullamento o rinvio corsi, e per conoscere le modalità di disdetta si rimanda alla normativa Scuole: Regolamento disdette e rimborsi
Ecco il percorso didattico studiato per farvi raggiungere un livello superiore in cucina.
Il corso definitivo per organizzare un menu di Natale completamente vegan, dall'antipasto al dolce!
Un corso dedicato agli amanti della cucina thai più tradizionale, per scoprirne profumi e segreti!
Ganache perfetta: la Masterclass firmata Gambero Rosso Academy Lecce per veri golosi, con Maglio e Delia Pasticceria Contemporanea
Il corso ideale per scoprire tutti i segreti necessari a realizzare il risotto perfetto!
Un corso dedicato agli amanti dei grandi vini. Una degustazione dei vini premiati dalla guida 2025 del Gambero Rosso.
Un viaggio alla scoperta dei territori italiani più vocati alla produzione di bollicine! Un corso per apprezzare le referenze più rappresentative di queste incredibili zone.
Il corso definitivo dedicato al Natale: la dinamicità della mixology e l'eccellenza dei vini unita alle preparazioni degli chef Gambero Rosso Academy, in una serata davvero unica per prepararsi alle feste in arrivo!
Tanta tecnica e la giusta dose di creatività in questa lezione rivolta a professionisti e appassionati!
Un'occasione golosa per scoprire la complicità in cucina e preparare una romantica cena per due.
Chi l'ha detto che le polpette più gustose siano solo quelle con la carne? Scopri come prepararle in tante varianti golosissime!
Due lezioni intensive, dedicate agli appassionati della pasta fatta in casa, perfette per conoscere tutte le tecniche di lavorazione, farcitura e cottura.
Il corso dedicato agli amanti dei risotti di mare, eleganti, gustosi e perfetti per stupire i propri ospiti!
Chi l'ha detto che le polpette più gustose siano solo quelle con la carne? Scopri come prepararle in tante varianti golosissime!
Il corso perfetto per chi voglia scoprire tutti i segreti della cottura a bassa temperatura: più buona, più sana e più nutriente!
