Sommelier delle Ostriche

Venite a scoprire tutto sulle ostriche!

2.000,00 €
IVA inclusa
Sede
  • Torino
Scegli la data
  • 10/01/22
Disponibile dal: 2021-09-02
Referenza:
04C03000073
Descrizione

Corso sommelier delle ostriche 

Il corso “Sommelier delle Ostriche”, realizzato da Gambero Rosso Academy in collaborazione con Red Oyster, permette di apprendere le conoscenze e le competenze base sul mondo dell’ostricoltura e dell’enologia. 

Quando

Da lunedì 24 a lunedì 31 maggio 2021

9.00 – 13.00

Dove 

FARCOMI - Via Giovanni Battista Feroggio, 13, 10151 Torino TO

Obiettivi del corso 

L’obiettivo del corso professionale “Sommelier delle Ostriche” è acquisire le conoscenze relative all’origine, alla varietà e coltivazione delle ostriche. Inoltre, si svilupperanno le competenze per un corretto abbinamento enogastronomico.

Destinatari

Il corso professionale “Sommelier delle Ostriche” è indirizzato a persone che abbiano una minima esperienza lavorativa nel servizio sala, e siano interessate ad aggiornare, integrare e sviluppare competenze e strumenti per svolgere al meglio il proprio lavoro.

Programma didattico

Prima parte:

La biologia dell'ostrica 

L'ostricoltura 

Il merroir: analisi delle zone di allevamento e tipologie di ostriche 

connesse

Calibrazione

Conservazione e consumo delle ostriche - come riconoscere la bontà del 

prodotto

Ostriche triploidi - cambiamento climatico

Ostriche in cucina e salute

Pratica di apertura delle ostriche con due metodi differenti

Seconda parte:

Tecnica della degustazione 

L’arte della degustazione: analisi sensoriale

Abbinamenti enogastronomici

Sbocchi lavorativi

Il corso permette di ampliare il bagaglio culturale e di conoscenze del frequentante  in questo ambito con la possibilità di entrare a far parte del team di Red Oyster. 

Attestati

Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione Gambero Rosso Academy & Red Oyster (frequenza minima richiesta: 90% delle attività formative).

Materiali forniti 

Kit fornito da Red Oyster.

Ogni modulo sarà accompagnato da dispense.

Docenti

FRANCESCA LUGLI

Socia e staff manager di Red Oyster. Prima sommelier delle ostriche e si occupa di formare i componenti del team. 

PIERA GENTA 

Giornalista, sommelier professionista e relatore ai corsi ONAV (Organizzazione Assaggiatori di Vino) e Gambero Rosso Academy Torino. Collabora con molte testate di settore e firma la rubrica Vino sul Corriere della Sera edizione Torino.

Requisiti di ammissione al corso

Il corso si rivolge a chi già ha una formazione di base o una qualche esperienza nel settore.

Scadenza 

Le iscrizioni sono aperte fino al 17 maggio 2021.

Il corso è a numero chiuso, per garantire a ogni allievo un adeguato livello di preparazione professionale.

Costo

Il costo del corso è di 2000€ comprensivi di iva.

Contatti

Gambero Rosso Academy

Città del gusto Torino

Corso Valdocco 2, Torino

011 4546594 – 349 459 8954

[email protected]

Dettagli del prodotto
04C03000073
Recensioni
Nessun commento
Altri prodotti relativi a questo articolo
Nessun prodotto

Menu

Settings

Menu

Crea un account per salvare i preferiti.

Accedi

Crea un account per usare la lista dei desideri.

Accedi