Master Executive Online in Gestione del Turismo Enogastronomico Sostenibile

Descrizione corso

Un percorso di alta formazione creato da Gambero Rosso Academy e Università LUM Jean Monnet per rispondere alle nuove richieste del mondo del lavoro nel settore dell’enogastronomia e del turismo. Il master fornisce gli strumenti più attuali ed efficaci a gestire le istanze di sostenibilità e valorizzazione del territorio avvalendosi di un corpo docente di alto livello e professionisti di successo. 

Quando

14 dicembre 2020 - 27 aprile 2021

Dove 

Master Executive Online

Segreteria amministrativa

LUM School of Management S.S. 100 Km 18, 70010 Casamassima (BA) Rettorato - 1° piano Tel: 080 6978204 | 080 6978224 Fax: 080 4577950 e-mail: http://management.lum.it/

Obiettivi del corso

Formare figure professionali adeguate nel settore della sostenibilità, dell’enogastronomia e della valorizzazione del territorio. L’approccio didattico proposto, che coniuga saperi umanistici con le tecniche del management, del marketing e della comunicazione, ha l’obiettivo di formare manager preparati e dotati degli strumenti più efficaci a guidare con successo progetti di gestione sostenibile.

Destinatari

Il Master è in particolare rivolto a: giovani in possesso di laurea triennale o titolo equivalente; operatori del settore della promozione del territorio e delle attività enogastronomiche; titolari d’azienda; funzionari e dirigenti di istituti e uffici pubblici.

Programma didattico

Il piano di studi del Master si struttura in 10 moduli: 

1. Enogastronomia e Territorio 

2. Gestione tecnologica e di processo delle produzioni enogastronomiche 

3. Circular economy e sostenibilità nell'enogastronomia 

4. Economia e gestione dell'impresa agroalimentare 

5. Euro-progettazione e politiche dell'enogastronomia 

6. Turismo e brand dei territori 

7. Consorzi di Tutela e valorizzazione dei prodotti tipici 

8. Laboratori: Raccontare il prodotto enogastronomico Conoscere e Degustare - Il mondo del vino Conoscere e Degustare - Il mondo dell'olio 

9. Comunicazione e Marketing dell'enogastronomia 

10. Benessere ambientale e sicurezza alimentare

Ciascun modulo si articolerà in lezioni, esercitazioni (temi, risoluzione di casi concreti), attività seminariale e di studio individuale.

L’attività formativa è pari a 150 ore di lezioni frontali > 150 ore per attività di approfondimento formativo (studio individuale, seminari, workshop, ecc.) > 150 ore di stage o project work

Sbocchi lavorativi

Il Master è concepito per fornire alta professionalità da spendere nei seguenti campi: strutture private o pubbliche dedite alla promozione e allo sviluppo del territorio; enti e società che si occupano della progettazione, gestione e promozione di eventi culturali; imprese turistiche (consorzi di operatori, tour operator, network di agenzie, alberghi o villaggi, enti gestori di fiere); giornalismo specializzato nel settore della cultura enogastronomica e del paesaggio.

Profili professionali formati: Esperto in marketing territoriale (figura sempre più richiesta nel mondo del lavoro); manager d’azienda; esperto di comunicazione enogastronomica e del territorio; organizzatore di fiere, esposizioni, convegni ed eventi culturali; operatore del turismo esperienziale

Attestati

Titolo di Master Executive in Governance e gestione sostenibile dell’enogastronomia e del territorio

Per il conseguimento del titolo è richiesta una frequenza pari ad almeno il 80% del monte ore complessivo delle lezioni.

Docenti

Tra i docenti:

• Domingo Iudice

Fondatore di Brainpull e co-founder di Pescaria, primo fast food di pesce pugliese completamente plastic free e business success case di Facebook. Portavoce nell’Advisory Board dell’Accademia del Panino Italiano.

• Nick Difino

Giornalista enogastronomico (La Repubblica), performer, divulgatore. Vincitore del premio “Top Film" https://bit.ly/3fzP0E8

• Michelangelo De Palma

CEO Agriplan, esperto di europrogettazione

• Domenico Morrone

Management delle Risorse Naturali e delle Energie Rinnovabili / Web Marketing. Università LUM Jean Monnet

• Fiorella Perrone

Responsabile Gambero Rosso Academy - Redattrice Guida Ristoranti

• Angelo Cotugno

Export Manager “Cantine San Marzano”

• Indra Galbo

Curatore Guida Oli d'Italia Gambero Rosso

• Alfredo Polito

Giornalista “La Repubblica”

Requisiti di ammissione al corso 

L’accesso al Master è riservato ai candidati in possesso di diploma di istruzione secondaria superiore, laurea triennale, magistrale, specialistica o diploma di laurea.

Scadenza 

L’iscrizione al Master dovrà essere effettuata, entro l'11/12/2020

Segreteria amministrativa
LUM School of Management S.S. 100 Km 18, 70010 Casamassima (BA) Rettorato - 1° piano Tel: 080 6978204 | 080 6978224 Fax: 080 4577950 e-mail: http://management.lum.it/

Costo

Il costo complessivo di partecipazione al Master è pari a € 5.550,00.

Sconto del 20% per chi si iscrive entro il 2/11/2020

Sconto del 15% per chi si iscrive entro il 4/12/2020

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