Master executive in Governance e gestione sostenibile dell’enogastronomia e del territorio

Progetto di alta formazione nato dall’interesse dell’Università LUM Jean Monnet e di Gambero Rosso Academy per formare figure professionali nel settore della sostenibilità, dell’enogastronomia e della valorizzazione del territorio

5.550,00 €
IVA inclusa
Sede
  • Lecce
Scegli la data
  • 30/09/19
Referenza:
04B0500003
Descrizione

Descrizione corso

Un percorso di alta formazione creato da Gambero Rosso Academy e Università LUM Jean Monnet per rispondere alle nuove richieste del mondo del lavoro nel settore dell’enogastronomia e del turismo. Il master fornisce gli strumenti più attuali ed efficaci a gestire le istanze di sostenibilità e valorizzazione del territorio avvalendosi di un corpo docente di alto livello e professionisti di successo. 

Quando

30 settembre 2019-30 marzo 2020
Frequenza venerdì e sabato, ore 10-18

Dove 

LUM – School of Management, via Regina Isabella 3, Lecce
Gambero Rosso Academy Lecce, Piazzetta Panzera 3, Lecce

Obiettivi del corso

Formare figure professionali adeguate nel settore della sostenibilità, dell’enogastronomia e della valorizzazione del territorio. L’approccio didattico proposto, che coniuga saperi umanistici con le tecniche del management, del marketing e della comunicazione, ha l’obiettivo di formare manager preparati e dotati degli strumenti più efficaci a guidare con successo progetti di gestione sostenibile.

Destinatari

Il Master è in particolare rivolto a: giovani in possesso di laurea triennale o titolo equivalente; operatori del settore della promozione del territorio e delle attività enogastronomiche; titolari d’azienda; funzionari e dirigenti di istituti e uffici pubblici.

Programma didattico

Il piano di studi del Master si struttura in 10 moduli: 

1. Enogastronomia e Territorio
2. Gestione tecnologica e di processo delle produzioni enogastronomiche
3. Circular economy e sostenibilità nell'enogastronomia
4. Economia e gestione dell'impresa agroalimentare
5. Euro-progettazione e politiche dell'enogastronomia
6. Turismo e brand dei territori
7. Consorzi di Tutela e valorizzazione dei prodotti tipici
8. Laboratori: Raccontare il prodotto enogastronomico Conoscere e Degustare - Il mondo del vino Conoscere e Degustare - Il mondo dell'olio
9. Comunicazione e Marketing dell'enogastronomia
10. Organizzazione eventi fieristici legati all'enogastronomia 

Ciascun modulo si articolerà in lezioni frontali, esercitazioni (temi, risoluzione di casi concreti), attività seminariale e di studio individuale.

L’attività formativa è pari a 1000 ore complessive: > 150 ore di lezioni frontali > 500 ore per attività di approfondimento formativo (studio individuale, seminari, workshop, ecc.) > 350 ore di stage o project work

Sbocchi lavorativi

Il Master è concepito per fornire alta professionalità da spendere nei seguenti campi: strutture private o pubbliche dedite alla promozione e allo sviluppo del territorio; enti e società che si occupano della progettazione, gestione e promozione di eventi culturali; imprese turistiche (consorzi di operatori, tour operator, network di agenzie, alberghi o villaggi, enti gestori di fiere); giornalismo specializzato nel settore della cultura enogastronomica e del paesaggio.

Profili professionali formati: Esperto in marketing territoriale (figura sempre più richiesta nel mondo del lavoro); manager d’azienda; esperto di comunicazione enogastronomica e del territorio; organizzatore di fiere, esposizioni, convegni ed eventi culturali; operatore del turismo esperienziale

Attestati

Titolo di Master Executive in Governance e gestione sostenibile dell’enogastronomia e del territorio. Per il conseguimento del titolo è richiesta una frequenza pari ad almeno il 80% del monte ore complessivo delle lezioni.

Docenti

Tra i docenti:

Domingo Iudice
Fondatore di Brainpull e co-founder di Pescaria, primo fast food di pesce pugliese completamente plastic free e business success case di Facebook. Portavoce nell’Advisory Board dell’Accademia del Panino Italiano.

Nick Difino
Giornalista enogastronomico (La Repubblica), performer, divulgatore. Vincitore del premio “Top Film” al Hot Docs Canadian International Documentary Festival!

Michelangelo De Palma
CEO Agriplan, esperto di europrogettazione

Alex Giordano
Docente di Marketing, Comunicazione e Pubblicità all'Università Federico II° di Napoli. Ideatore e direttore scientifico di Rural Hub, primo hackerspace dedicato all'agricoltura. Co-founder di Ninja Marketing

Angelo Cotugno
Export Manager “Cantine San Marzano”

Alfredo Polito
Giornalista “La Repubblica”

Requisiti di ammissione al corso 

L’accesso al Master è riservato ai candidati in possesso di diploma di istruzione secondaria superiore, laurea triennale, magistrale, specialistica o diploma di laurea.

Scadenza 

L’iscrizione al Master dovrà essere effettuata, entro il 30/09/2019

Segreteria amministrativa
LUM School of Management S.S. 100 Km 18, 70010 Casamassima (BA) Rettorato - 1° piano Tel: 080 6978204 | 080 6978224 Fax: 080 4577950 e-mail: http://management.lum.it/

Costo

Il costo complessivo di partecipazione al Master è pari a € 5.550,00.
Info aggiuntive: Possibilità di frequenza gratuita per coloro in possesso di laurea triennale e con età inferiore ai 32 anni (con la formula Pass Laureati)

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