Primi piatti di pesce con pasta fresca

(un incontro)  19.00 - 22.00

Se il corso si svolge di sabato,  18:00 - 21:00

Un corso dedicato ai primi di mare ma che parte ,questa volta, dalla preparazione della pasta fresca!

Lo chef Marco Lucignano vi spiegherà dalle paste semplici alla pasta ripiena, tutti i trucchi e le preparazioni di base per realizzare la pasta fresca fatta in casa, in tutte le sue innumerevoli varianti.

Imparerete come preparare la pasta base all’uovo con farina 00, la pasta con semola, le paste colorate e i vari tipi di ripieno per conoscere tutte le tecniche di lavorazione, farcitura e cottura.

E dopo la pasta? Tante idee e ricette per un condimento a base di pesce.

I partecipanti divertendosi e mettendo alla prova la loro abilità riceveranno:

un grembiule Gambero Rosso Academy 

le dispense delle ricette che realizzeranno

Per una maggiore velocità ed efficacia didattica, si lavorerà in due per postazione di lavoro.