Davvero Cuochi

Esaurito

Hai partecipato a "Cuochi per passione" e vuoi specializzarti sempre di più? Ecco il corso che stavi aspettando!

800,00 €
IVA inclusa
Non disponibile
Descrizione

(9 incontri) 19:00 - 22:00

DAVVERO CUOCHI

Dalla passione alla specializzazione. Un corso di approfondimento delle conoscenze acquisite durante il corso "Cuochi per Passione" dove trasformare la passione per la cucina nella possibilità concreta di saper riconoscere e utilizzare materie prime di alta qualità e tecniche innovative e moderne. Il corso prevede massimo 16 partecipanti, che lavoreranno autonomamente ciascuno alla propria postazione

I incontro: La pasta fresca

II incontro: Carne e disosso

III incontro: Salse, emulsioni e addensanti

IV incontro: Pesce, molluschi e filettatura

V incontro: Crostacei e frutti di mare

VI incontro: Decorazione del piatto

VII incontro:  Pasticceria salata, finger food

VIII incontro: Dolci al cucchiaio

IX incontro: Esame

Nelle aule attrezzate delle Scuole del Gambero Rosso i partecipanti realizzeranno le ricette oggetto della lezione, mettendo alla prova la loro abilità, sempre sotto la supervisione dello chef/docente. Ogni incontro prevede un momento teorico (spiegazione degli ingredienti e delle ricette), uno pratico e per finire l'assaggio dei piatti preparati.

Per una maggiore velocità ed efficacia didattica, si lavorerà in due per postazione di lavoro.

Dettagli del prodotto

Scheda tecnica

Frequenza
Una Lezione a settimana
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