Davvero Cuochi
Dalla passione alla specializzazione. Un corso di approfondimento delle conoscenze acquisite durante il corso "Cuochi per Passione" dove trasformare la passione per la cucina nella possibilità concreta di saper riconoscere e utilizzare materie prime di alta qualità e tecniche innovative e moderne.
Il corso prevede massimo 12 partecipanti, che lavoreranno autonomamente ciascuno alla propria postazione
Quando
27 gennaio, 3, 10, 17, 24 febbraio, 2, 9, 16 e 23 marzo 2020, dalle 19:00 alle 22:00
Dove
Gambero Rosso Academy Roma, via Ottavio Gasparri, 13/17
Temi delle lezioni
I incontro: pasta fresca
II incontro: carne e disosso
III incontro: salse, emulsioni e addensanti
IV incontro: pesce, molluschi e filettatura
V incontro: crostacei e frutti di mare
VI incontro: decorazione del piatto
VII incontro: pasticceria salata, finger food
VIII incontro: dolci al cucchiaio
IX incontro: esame (una cena preparata dai partecipanti, divisi in brigate, a cui possono partecipare altre due persone per ogni corsista)
Docente
Salvo Cravero, chef docente e consulente, storico collaboratore Gambero Rosso Academy
Materiali forniti
- Dispense con le ricette oggetto del corso
- Grembiule Gambero Rosso Academy
Costo
800,00 €
Orari, modalità di accredito e info aggiuntive
A che ora devo essere in sede?
E’ necessario arrivare in sede il giorno del corso entro le ore 19:00
Dove posso parcheggiare?
La sede di Roma mette a disposizione ai corsisti un parcheggio interrato, al civico 13 di via Ottavio Gasparri. Si può scendere ai piani -2 o -3, e poi salire in reception al piano terra.
Una volta acquistato il corso, cosa devo portare con me?
Nulla, se non diversamente indicato. Troverà materiali, dispense e grembiule da noi in cucina.
Come funziona quando arrivo?
Una volta al desk della reception, basta cercare il proprio nome sul registro del corso, quindi firmare accanto ad esso. Si può quindi aspettare che lo chef o l'assistente vi chiami in cucina.
Diritto di disdetta, variazioni di programma, annullamento, rinvio Corsi:
Per informazioni riguardo variazioni di programma, annullamento o rinvio corsi e per conoscere le modalità di disdetta si rimanda alla normativa Scuole: Regolamento disdette e rimborsi
N.B.: in caso di assenza, una lezione è recuperabile
Gambero Rosso Academy ha scelto la pasta Pastificio dei Campi
