La Pasta Sottovuoto
Novità

Tecniche moderne per IL classico italiano

80,00 €
IVA inclusa
Sede
  • Roma
Scegli la data
  • 04/11/21
Disponibile dal: 2021-10-13
Referenza:
04A01001334
Descrizione

La Pasta Sottovuoto

Un corso nuovissimo, per darvi nuovi spunti per le vostre paste.

Il corso di pasta sottovuoto tratterà due argomenti principali : 

-La cottura della pasta sottovuoto

-La preparazione di un impasto con l’utilizzo del sottovuoto e la conseguente realizzazione di diversi formati di pasta fresca(agnolotti del plin, ravioli, tortellini, bottoni, fettuccine e tagliolini)

L’obiettivo del corso è quello di dare agli studenti un knowledge completo sulla cottura e preparazione della pasta con l’uso del sottovuoto, andando così a ridurre al minimo possibili ed eventuali errori, e di ottimizzare tempi e materie prime.

Non si tratta quindi solamente di ricevere delle nozioni da replicare, ma di apprendere dei metodi di cottura e preparazione da poter poi riutilizzare nelle proprie ricette.

Si preparerà una pasta secca, una all'uovo e una ripiena.

Tra le cose più interessanti del corso, oltre all'approccio scientifico, una mera questione di comodità: mettete la vostra pasta a cuocere sottovuoto col suo fondo prima di andare al lavoro, e la sera non dovrete far altro che aprire la busta e saltarla in padella due minuti: la comodità dei cibi pronti, il gusto dei cibi freschi!

Quando:

4 novembre, dalle 18:00 alle 21:00

Dove:

Gambero Rosso Academy Roma, via Ottavio Gasparri, 17

Temi della lezione:

  • introduzione teorica
  • gli impasti
  • la cottura

Materiali forniti

  • Dispensa con le ricette oggetto del corso
  • Grembiule Gambero Rosso Academy

Costo

80,00 €

Orari, modalità di accredito e info aggiuntive

Dove posso parcheggiare?

La sede di Roma mette a disposizione ai corsisti un parcheggio interrato, al civico 13 di via Ottavio Gasparri. Si può scendere ai piani -2 o -3, e poi salire in reception al piano terra.

Una volta acquistato il corso, cosa devo portare con me?

Nulla, se non diversamente indicato. Troverà materiali, dispense e grembiule da noi in cucina.

Come funziona quando arrivo?

Una volta al desk della reception, basta cercare il proprio nome sul registro del corso, quindi firmare accanto ad esso. Si può quindi aspettare che lo chef o l'assistente vi chiami in cucina.

Diritto di disdetta, variazioni di programma, annullamento, rinvio Corsi:

Per informazioni riguardo variazioni di programma, annullamento o rinvio corsi e per conoscere le modalità di disdetta si rimanda alla normativa Scuole:  Regolamento disdette e rimborsi

Previa esibizione del green pass, comunque conditio sine qua non per poter entrare in sede, si lavorerà in due per postazione, congiunti o meno

Dettagli del prodotto
04A01001334
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