Il Pesce: le Basi

Il Pesce: le Basi

Se volete scoprire i segreti dell’approccio a questa materia prima, dal pesce da sfiletto ai crostacei, dai molluschi ai mitili, questo è il corso che fa per voi. Due lezioni per vedere come ci si accosti alla lavorazione e alla cottura del pesce a seconda della tipologia utilizzata e delle ricette cui si vuole dar vita, per trattare con consapevolezza questa preziosa risorsa.

Quando

Palermo: 16 e 23 novembre, dalle 19:00 alle 22:00

Dove

Gambero Rosso Academy Palermo, via Bara all'Olivella, 2

Tema delle lezioni

·         pesce da sfiletto

·         crostacei e mitili

·         molluschi

.         Differenze, lavorazione, cottura (piastra-forno-bassa temperatura)

Materiali forniti 

Dispensa didattica

Grembiule Gambero Rosso Academy 

Attestato Gambero Rosso Academy

Costo

150,00 €

Orari, modalità di accredito e info aggiuntive

Dove posso parcheggiare?

La sede di Palermo si trova all’interno della ZTL. Consigliamo, qualora non si sia in possesso del pass, di trovare parcheggio presso Piazzetta Spinuzza, nelle immediate vicinanze di Palazzo Branciforte. La piazzetta dispone di un’ampia area parcheggio con zone blu e non è  ZTL

Una volta acquistato il corso, cosa devo portare con me?

Nulla, se non diversamente indicato. Troverà materiali, dispense e grembiule da noi in cucina.

Come funziona quando arrivo?

Una volta al desk della reception, basta cercare il proprio nome sul registro del corso, quindi firmare accanto ad esso. Si può quindi aspettare che lo chef o l'assistente vi chiami in cucina.

Diritto di disdetta, variazioni di programma, annullamento, rinvio corsi

Per informazioni riguardo variazioni di programma, annullamento o rinvio corsi e per conoscere le modalità di disdetta si rimanda alla normativa Scuole:  Regolamento disdette e rimborsi