Il Quinto Quarto

Esaurito

Da cucina povera ad alta cucina, scopriamo il migliore utilizzo di questi ingredienti

70,00 €
IVA inclusa
Non disponibile
Descrizione

un incontro, 19:00 - 22:00

Nato come cibo povero, scarto da lasciare ai lavoratori del macello, il quinto quarto è nel tempo diventato protagonista di eccellenti quanto economici piatti della cucina popolare; piatti che, in tempi più recenti, sono stati scoperti anche dalla ristorazione “alta”. Trippa, pajata, coratella, coda sono tutti protagonisti di interpretazioni golose da parte di grandi chef.

Con gli chef del Gambero Rosso un corso per imparare a trattare e cucinare il quinto quarto.

Gambero Rosso Academy ha scelto la pasta Pastificio dei Campi

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Scheda tecnica

Durata
1 Lezione di 3h
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