Il Quinto Quarto

Da cucina povera ad alta cucina, scopriamo il migliore utilizzo di questi ingredienti

70,00 €
IVA inclusa
Sede
  • Lecce
Scegli la data
  • 25/11/19
Referenza:
04A05000125
Descrizione

un incontro, 19:00 - 22:00

Nato come cibo povero, scarto da lasciare ai lavoratori del macello, il quinto quarto è nel tempo diventato protagonista di eccellenti quanto economici piatti della cucina popolare; piatti che, in tempi più recenti, sono stati scoperti anche dalla ristorazione “alta”. Trippa, pajata, coratella, coda sono tutti protagonisti di interpretazioni golose da parte di grandi chef.

Con gli chef del Gambero Rosso un corso per imparare a trattare e cucinare il quinto quarto.

Gambero Rosso Academy ha scelto la pasta Pastificio dei Campi

Dettagli del prodotto
04A05000125

Scheda tecnica

Durata
1 Lezione di 3h
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