Cucinare il Quinto Quarto

Da cucina di recupero ad alta cucina, scopriamo il migliore utilizzo di questi ingredienti

80,00 €
IVA inclusa
Sede
  • Nola (Na)
Scegli la data
  • 14/11/18
Referenza:
04A02000185
Descrizione

un incontro, 19:00 - 22:00

Nato come cibo povero, scarto da lasciare ai lavoratori del macello, il quinto quarto è nel tempo diventato protagonista di eccellenti quanto economici piatti della cucina popolare; piatti che, in tempi più recenti, sono stati scoperti anche dalla ristorazione “alta”. Trippa, pajata, coratella, coda sono tutti protagonisti di interpretazioni golose da parte di grandi chef. Con gli chef del Gambero Rosso un corso per imparare a trattare e cucinare il quinto quarto.

Dettagli del prodotto
04A02000185

Scheda tecnica

Durata
1 Lezione di 3h
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