ABC della Carne

due incontri, 19:00 - 22:00

Se amate la carne e siete alla ricerca di nuovi spunti per preparala e diversificare il vostro menu, questo è il corso che fa per voi! Acquisirete le tecniche di lavorazione della carne più idonee per massimizzare la resa ed esaltare il gusto e le peculiarità delle varie tipologie di carne. Le modalità di lavorazione, di taglio e di preparazione possono incidere notevolmente sulla qualità e sul gusto delle carni, così come. le tecniche e le modalità di frollatura che apportano sfumature di gusto uniche.