ABC dell'Olio

(tre incontri) 18:00 - 20:00

ABC DELL'OLIO

Tre incontri per scoprire tutto sull'olio.

1) Panoramica delle varie produzioni regionali e delle differenti cultivar presenti in Italia. Metodi di produzione dell'extravergine. Importanza dell'extravergine nella cultura gastronomica italiana e nella dieta mediterranea. Descrizione e riconoscimento dei difetti. Degustazione pane e olio alla fine

2) Intensità  del fruttato: degustazione e riconoscimento delle diverse gradazioni. Degustazione di vari tipologie di extravergini da tutta Italia. Degustazione pane e olio alla fine

3) L'abbinamento dell'extravergine nei piatti della tradizione gastronomica regionale. Degustazione pane e olio alla fine

Il docente: Indra Galbo Coordinatore delle degustazioni per la guida Oli d'Italia del Gambero Rosso.