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La Carne Bovina: razze, tagli e ricette
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Tutto quello che c'è da sapere, in cucina, sulla carne bovina
Il Pranzo della Domenica
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Buono Regalo Semestrale 2019
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La Cena della Vigilia tra Tradizione e Innovazione
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La cena più importante dell'anno, rivista dai nostri chef
Baccalà e Stoccafisso: storia, cultura e ricette
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Baccalà e stoccafisso: due pesi massimi della cucina italiana
Abbinamento Cibo-Vino - Prosciutto di San Daniele Edition
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L'eccellenza dei vini unita alle preparazioni degli chef Gambero Rosso Academy, impreziosite dal Prosciutto di San Daniele, in una serata davvero unica!
Il Formaggio in Cucina: dall'Antipasto al Dolce
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Un ingrediente versatile e buono, da solo o in tanti piatti: i formaggi
I Salumi: la Degustazione e l'Utilizzo in Cucina
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Un ingrediente versatile e buono, da solo o in tanti piatti: i salumi
Il Quinto Quarto
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Da cucina povera ad alta cucina, scopriamo il migliore utilizzo di questi ingredienti
Street Food: il Fritto
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Il cibo di strada fritto, eterna tentazione, alla Gambero Rosso Academy!
Vini firmati in un menu d'autore: Ode a Gualtiero Marchesi
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I Tesori del Mare: Riccio, Bottarga e Ostrica
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Un corso per scoprire alcuni tra i più pregiati prodotti che il mare ha da offrirci
Il Pesce Azzurro
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Il pesce azzurro è molto apprezzato in cucina, sia per le sue qualità nutrizionali ed organolettiche, che per le sue carni gustose.
Le Melanzane: un Ingrediente, tante Ricette
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Semifreddi e Gelati
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Cosa c’è di meglio che realizzare un semifreddo o un gelato a base di ingredienti di stagione per un semplice momento di pausa o per una gustosa merenda nei caldi pomeriggi d’estate?
Crudi e Carpacci
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Un corso per riscoprire le tecniche di cottura e preparazione di carni e pesci di lunga tradizione.
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La carne bianca è povera di grasso e facilmente digeribile ed altamente versatile in cucina e molto apprezzata per la leggerezza.
Crostacei e Molluschi
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Crostacei e molluschi sono i tesori del mare che tutti apprezziamo sulle nostre tavole.
Menu Light: Cucinare con Leggerezza
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Come alimentarsi in modo sano senza perdere il gusto della buona cucina?
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Farro, orzo, quinoa, sono soltanto alcuni dei cereali che consumiamo abitualmente, che da sempre fanno parte della nostra alimentazione. Sappiamo cucinarli tutti?
Sua Maestà il Tonno
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Con gli chef della Gambero Rosso Academy potrete conoscere e lavorare in cucina il tonno, materia prima preziosa dei nostri mari.
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Dall’impasto alla lievitazione, dalla stesura alla cottura tutti i segreti per realizzare la pizza napoletana e in teglia più golosa e fragrante che ci sia!
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Dalla macelleria alla tavola attraverso un percorso gustoso per menu creativi di carne
Oltre le basi: Creare un Menu Perfetto
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Conoscere e Cucinare il Pesce
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Conoscere e cucinare il pesce è un percorso di approfondimento dedicato a chi vuole eccellere nel cucinare il pesce e vuole saperne di più. Dalla stagionalità al riconoscimento della freschezza, dalle modalità di...
Primi di Terra e di Mare
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