Soufflé dolci e salati

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Il soufflé è da sempre una delle preparazioni più temute. Imparate con noi a realizzarli alla perfezione!

€60.00
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Description

mercoledì (un incontro)  19:00 - 22:00   I NOSTRI CLASSICI I corsi più gettonati, i cavalli di battaglia del Gambero Rosso, i must che, da più di dieci, si sono susseguiti nelle aule di cucina della scuola più gustosa e prestigiosa d'Italia. Dai primi piatti creativi, al risotto perfetto. Dal trio Amatriciana, carbonara & co, alla lasagna. Dai secondi di carne, ai fritti croccanti e dorati.   SOUFFLE' DOLCI E SALATI Dedicato agli amanti del dolce e del salato, il corso svelerà ai partecipanti tutti i trucchi per realizzare squisiti soufflé.   Nelle aule attrezzate delle Scuole del Gambero Rosso i partecipanti realizzeranno le ricette oggetto della lezione, mettendo alla prova la loro abilità, sempre sotto la supervisione dello chef/docente. Ogni incontro prevede un momento teorico (spiegazione degli ingredienti e delle ricette), uno pratico e per finire l'assaggio dei piatti preparati.   Per una maggiore velocità ed efficacia didattica, si lavorerà in due per postazione di lavoro.   Lo chef: Salvo Cravero Molisano di origine e viterbese d’adozione, nel 1991 si iscrivere all’Istituto alberghiero di Termoli per intraprendere la professione di cuoco. Dopo varie esperienze come commis e aiuto cuoco, entra a far parte dello storico ristorante romano “Le Sans Souci”, all'epoca una stella Michelin, dove resterà per circa quattro anni, prima di diventare chef dell’Antico Bottaro, sempre a Roma. Nello stesso periodo, diventa membro dell'associazione Euro Toques. Nel 2005 apre in provincia di Viterbo l'Etoile, ristorante gourmet di sua proprietà, che in breve tempo riscuote un grande successo, tanto da essere presente su tutte le principali guide del settore. Oggi si occupa di consulenze e di didattica presso alcune delle migliori strutture, insegnando sia ai professionisti che agli amatori.  

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Durata
1 Lezione di 3h
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