Search
“Finger Cuisine non vuol dire cucinare una pietanza metterla in un piatto piccolo, sarebbe troppo facile. La portata finger va pensata prima di essere eseguita. È una sfida continua e stimolante: trasformo i sapori della tradizione in piccoli bocconi di gusto. Quando rivisito ricette regionali, cambio molte cose nei procedimenti: non basta dimezzare le dosi, a mutare è soprattutto la tecnica.” (Andrea Golino)
9788866410775
Data sheet
- Cover price
- € 18,00
- Autore
- Andrea Golino
- Anno pubblicazione
- 2016
- Lingua
- italiano
- SKU
- 9788866410775
- Codice logistico
- 302