Guy Savoy

Guy Savoy è uno dei migliori cuochi di Francia, nel 2002 ha ottenuto la terza stella Michelin ed è stato nominato chef dell’anno, forse il “più italiano” degli chef di Parigi. Il suo ristorante, situato nel XVII° arrondissement, è conosciuto in tutto il mondo.

Originario del Dauphiné, regione che del mangiar bene ha sempre fatto una gioia quotidiana e non un’eccezione da gourmet, Guy Savoy è rimasto fedele ad una cucina che affonda le radici nella cultura contadina, nei profumi della terra e dell’orto.

Ed è proprio dai sapori dell’infanzia, dal ricordo dei primi lamponi del giardino di casa o della torta di mele della mamma, che prende le mosse questo libro. Guy Savoy ci invita a scoprire i piatti della cucina tradizionale francese e, per ogni ricetta, ci regala il dettaglio che fa la differenza, il consiglio del grande chef per una cucina accessibile a tutti.

La prefazione è di Alfonso Iaccarino, che riferendosi al collega francese, afferma [...] "in un momento di mode esasperate, chi ha il coraggio di proporre la semplicità è sicuramente grande...come Guy." Il libro ha vinto il Prix de la ville de Périgueux 2004, assegnato in occasione del Salone Internazionale del Libro Gastronomico svoltosi nel novembre 2004.